القائمة الرئيسية

الصفحات

وصفة الفريكاسي على الطريقة التونسية هشة

وصفة الفريكاسي على الطريقة التونسية هشة

وصفة الفريكاسي على الطريقة التونسية هشة

 مقادير الفريكاسي التونسية 
خمسمائة غرام فارينة أي باكو واحد▪ 
نصف كأس صغير من الخميرة ما يعادل زوز اكياس خميرة▪ 
نصف كأس زيت نباتي او زيت زيتونة حسب الرغبة▪ 
رشة سكر او ملعقة صغيرة سكر▪ 
كأس ناس دافئ غير مغلي ، دافئ فقط و هذا مهم▪ 
  بيضة واحدة فقط▪ 
نصف ملعقة ملح▪ 
طريقة تحضير عجينة الفريكاسي 
في وعاء كبير قم بخلط الكمية المذكورة من الفارينة التونسية مع اضافة كمية السكر و الملح و البيضة و الزيت أيضا و أتركها 

في وعاء صغير قم بخلط ماء دافئ مع كمية الخميرة و معلقة الدقيق ( الفارينة ) و أتركها مدة ساعة مخطى الوقت مهم في هذه الخطوة و هذا هو السر في نجاح وصفة الفريكاسي الذي يستعمل المحلات يعني ستصنع خميره مثل خميرة الخبز المحلات  
بعد اكتمال الوقت اي مرور ساعة ضف كمية الماء إلى الدقيق ( الفارينة) و قم بالعجن جيدا حتى تصبح العجينة متماسكة و غير صلبة في الملمس ، الآن وقت تخمير قم بتغطية العجينة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجم عجين الفريكاسي و أن كان المكان بارد يجب إطالة مدة تخميره  
قم بفرد العجينة بالقلقال ثم بالكأس ستحصلين على كرات متناسقة و ضعها ترتاح قليلا كما في الفيديو في الأسفل
في مقلاة قم بوضع الزيت كمية لابأس بها ، و قم بقلي الكرات 
و المرحلة الآخيرة هي الحشو ( بطاطا مسلوقة،  تن،  بيض مسلوق،  هريسة تونسية، و زيتون)  يبقى اختيار الحشو حسب الرغبة 

تعليقات